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요리기록기/반찬만들기42

두부요리. 두부로 만든 간단한 반찬 두부조림 만들기 두부요리. 두부로 만든 간단한 반찬 두부조림 만들기 안녕하세요, 꽃채움입니다. 나이가 드니까 두부가 얼마나 맛있는지 더 깨닫는 재료 중 하나예요. 맛도 좋고 영양도 좋고, 그런 두부! 맛있는 매콤양념장을 만들어서 두부조림해 먹으면 얼마나 맛있는지 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있는 두부요리, 두부조림 만들기 소개해드리겠습니다. 두부조림 재료 두부 한 모 양파 참기름 파 청양고,홍고추 다진 마늘 고춧가루 물 깨 두부는 한 모 정도 사용했습니다. 물기 제거를 위해 키친타울을 사용하여 물기를 잘 제거해 주세요. 두부도 이것저것 먹다 보면 맛있는 두부를 찾게 되는데 저는 국산으로 만든 부드러운 두부가 맛있더라고요. 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 줍니다. 부드러운 식감에 두부와 함께 먹기 좋은 양파, 양파도 채 .. 2023. 8. 22.
참치로 만드는 김치볶음, 참치김치볶음 입맛 살리는 반찬 만들기 참치로 만드는 김치볶음, 참치김치볶음 입맛 살리는 반찬 만들기 안녕하세요, 꽃채움입니다. 요즘 날씨가 너무 덥죠! 더우면 입맛도 사라지고 요리하기도 귀찮은데, 김치와 참치를 이용해서 간단하게 만들 수 있는 반찬 만들기 소개해드려요:) 재료 김치 한 컵 참치 한 캔 고추장 설탕 참기름 깨 적당히 잘 익은 김치, 참 어릴 적엔 김치맛을 잘 몰랐는데 김치 너무 맛있어요, 비타민도 풍부하고 숙성하는 방식이라 유산균도 풍부하다니 맛도 영양도 잘 잡아주는 우리의 음식인 듯합니다. 그냥 먹어도 맛있지만 김치는 볶아야지 더 맛있죠? 김치 한 컵 잘게 썰어서 고추장을 넣어서 볶을 거라 양념이 너무 진해질 수 있으니 김치에 양념을 살짝 헹궈서 볶아주면 더 깔끔한 김치볶음을 만들 수 있습니다. 너무 깨끗하게 헹구려고 하지 .. 2023. 8. 7.
고기집에서 먹는 그 양파장아찌! 양파절임 소스 초간단버전 고기집에서 먹는 그 양파장아찌! 양파절임 소스 초간단버전 안녕하세요, 꽃채움입니다. 고기를 너무너무 사랑하는 저! 하지만 고기를 먹다 보면 금방 느끼해져서 아쉬운 부분도 있는대요. 저만 그래요?! 고기와 겉들여 먹을만한 파채나 쌈무, 또 양파절임이 있어야지 더 맛있게 먹을 수 있지 않겠습니까! 고기랑 먹으면 너무 좋은 고기집에서 나오는 그 고기집 양파절임, 양파장아찌를 초간단 버전으로 소개해드리려고 합니다. 고기집에서 먹던 기억대로 최대한 얇게 양파를 썰어서 찬물에 담가두어요, 매운맛이 심할수록 물에 꼭 담가서 매운맛이 좀 빠지도록 잠시 담가두고 양파를 담가둔 사이 양파절임 양파장아찌 초간단 소스를 만듭니다. 간장 4 큰술, 설탕 4큰술, 식초 5큰술, 물 6큰술 설탕이 가라앉으니 잘 섞어주세요. 물에 .. 2023. 8. 1.
청경채요리, 청경채무침으로 간단하고 건강하고 맛있게:) 청경채요리, 청경채무침으로 간단하고 건강하고 맛있게:) 안녕하세요, 꽃채움입니다. 환절기라서 감기와 건조함으로 피부까지 안 좋아지는 거 같은 요즘 날씨:) 건강한 나물요리가 생각나서 청경채무침을 만들어보았어요. 또, 청경채가 다량의 비타민이 함유되어 있는데 특히 비타민C가 풍부하여, 꾸준히 섭취하면 피부 미용에도 좋다고 합니다! 건조해지는 날씨에 피부 걱정도 이만저만이었는데 꾸준하게 청경채를 챙 겨 먹는 방법도 있겠어요. (어렵지만....)ㅎ 그냥 다양한 반찬들을 구성 중인 분들에게! 간단하게 만들 수 있는 청경채요리, 청경채무침 만드는 방법이랍니다. 청경채무침 재료: 청경채, 다진마늘, 소금, 들기름, 연두(간장) 먼저 청경채는 하나하나 뜯거나 잎 부분을 칼로 썰어서 하나하나씩 때어 준비하여, 깨끗하게.. 2020. 11. 13.
메추리알 장조림 간단한 반찬만들기 메추리알 장조림 간단한 반찬만들기 안녕하세요.꽃채움입니다. 날도 추운 요즘 반찬 하나 만들기도 귀찮은 하루하루인데요. 오늘은 간단하게 메추리알을 이용해서 고기 없이 만들어도 맛있는 메추리알 장조림을 만들어보았습니다. 간단한 재료로 육수를 내어 감칠맛도 살아있고 밥에 메추리알 하나씩 콕콕 집어먹는 맛이 재미도 있고 맛도 있네요. 재료 메추리알 1팩, 마늘 10개, 멸치육수, 간장, 미림, 설탕, 올리고당, 깨 먼저 깊은 감칠맛을 위해 멸치랑 다시다를 넣고 육수를 만들어주세요. 육수는 생각보다 많이 안 들어가니까 물양을 너무 많이 할 필요는 없답니다.다시다는 물이 끓기 시작하면 먼저 버려주시 거 아시죠~ 그리고 저는 이렇게 까져 있는 메추리알을 1팩 사용했답니다.요즘은 이렇게 쉽게 까서 나와서 너무 편리해요.. 2017. 12. 22.
바로 먹을 수 있는 깻잎김치. 깻잎찜만들기 바로 먹을 수 있는 깻잎김치. 깻잎찜만들기 안녕하세요. 꽃채움입니다. 쌈이나 나물,짱아찌 또는 김치,전까지 먹는다는 잎사귀 깻잎. 깻잎 효능으로는 식욕부진이나 설사, 변비 등 위장 장애에 효과가 있다고 합니다. 고기에 쌈 싸먹을 때 꼭 구매해서 먹는 편인데 항상 깻잎을 싸먹다 보면 남더라고요. 그래서 이렇게 깻잎찜을 만들어서 깻잎김치는 깻잎에 맛이 살아있어서 바로 먹지 못하는데 깻잎찜은 찜으로 쪄서 그런지 바로 먹어도 맛이 좋아서 바로 반찬으로 먹기도 좋답니다. 먼저 재료 소개해드리겠습니다. 재료다시다, 깻잎, 멸치, 양념: 고춧가루 0.5큰술설탕 0.5큰술다시다물 2큰술간장 2큰술물엿 1큰술참기름 0.5큰술다진마늘 0.5큰술다진파 0.5큰술깨살짝 다시다를 사용해서 찬물에 넣어 다시다물을 만들어줍니다. .. 2017. 11. 16.
젓갈반찬 사먹지 말고 만드세요. 어리굴젓 만드는 법 젓갈반찬 사먹지 말고 만드세요. 어리굴젓 만드는 법 안녕하세요 꽃채움입니다. 날씨가 쌀쌀해지고 겨울에 제철인 굴이 아주 먹음직스럽더라고요. 바다에 놀러가면 판매하는 맛있는 젓갈반찬들 중에 어리굴젓에 시선이 가고 시식을 해도 유독 제철이라서 그런지 맛있게 느껴지던 반찬. 비싼만큼 양도 적고 매번사먹기도 그런데 생각보다 간단한 레시피로 어리굴젓을 만들 수 있다는 사실. 집에서 간단하게 만들 수 있는 어리굴젓 만들기를 소개해 드리겠습니다. 재료 굴 1kg. 소금,전분가루,고춧가루,올리고당,설탕,액젓,다진마늘,다진생강. 먼저 인터넷으로 주문한 통영생굴.즉시배송으로 싱싱하게 택배도착했더라고요. 일단 싱싱한 굴을 고르는것도 능력이랍니다. 그리고 세척도 무척 중요해요. 무를 간 즙에 굴을 넣어 오물이 흡수되도록 한 .. 2017. 10. 25.
반찬만들기) 오독오독 씹히는 무말랭이 무치는법 반찬만들기) 오독오독 씹히는 무말랭이 무치는법 안녕하세요 꽃채움입니다. 오늘은 무말랭이 만드는 방법을 가지고 왔는데요 보통 무말랭이는 어렵다고 생각하시는지 사서 드시는 분들이 많계시더라고요. 마트나 시장에서 판매하는 마른 무말랭이를 구매해서 양념만 만들어서 간단하게 만들어 먹을 수 있습니다. 무말랭이는 마른냄새라고 할까요 무말랭이 특유에 냄새가 날수가 있으니까 냄새가 안나는 제품으로 국산무를 이용하여 말린걸 구매하는게 좋다고 합니다. 재료 하나하나 알아보고 구매하는것도 일이지만 그래서 사먹지 않고 집에서 해먹는 보람이 있는게 아닌가 싶습니다. 그럼 먼저 무말랭이 무치는법 재료 먼저 소개해드리겠습니다. 재료무말랭이, 고춧가루, 간장, 매실청, 물엿, 다진 마늘, 다진 파, 액젓, 찹쌀풀, 깨 먼저 구매한 .. 2017. 7. 21.
고기반찬~돼지고기 장조림 만드는 방법 안녕하세요 꽃채움입니다. 오늘은 오랜만에 반찬요리를 들고 왔습니다. 바로 남녀노소 누구나 좋아하는 짭짤한 맛이 좋은 장조림을 만들었는데요. 간장에다가 쇠고기를 넣고 조림 요리이지만 소고기값이 만만치 않더라고요. 그래서 옆에 있던 돼지고기(안심)을 구매하여 잡내없이 돼지고기 만드는 방법을 소개해드리려고 합니다. 돼지고기를 미리 한번 삶아서 잡내를 없애고, 일반 물 대신 육수를 사용해서 감칠맛과 깊은 맛을 더해 만든 레시피입니다. 재료 돼지고기(안심),메추리알,간장,설탕,맛술,다진마늘,월계수잎,파,육수 먼저 돼지고기(안심)은 차가운 물에 잠시 담가서 핏물을 빼줍니다. 핏물을 제거해준 돼지고기는 너무 작지 않게 토막토막 내줍니다. 한번 삶아준 후 결대로 잘라줄 거에요. 그전에 손으로 찢기 쉽도록 잘라주는 겁니.. 2017. 5. 16.
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