728x90 반응형 요리기록기/반찬만들기43 감자와 치즈가 들어간 감자채전 감자치즈전 감자와 치즈가 들어간 감자채전 감자치즈전 안녕하세요, 꽃채움입니다.다양한 요리로 활용할 수 있고 건강에도 좋은 감자.어쩌다가 감자가 한박스 선물로 들어와서카레도 해먹고 반찬도 해먹고 그냥 쩌서도 먹다먹다 예전에 치즈를 좋아하는 첫째를 위해만들어주던 치즈를 넣고 만든 감자채전이오랜만에 생각이 났어요.아이들 주려고 후다닥 만들어봅니다. 먼저 감자 3개를 깨끗하게 씻어껍질을 벗겨줍니다 감자채 써는 방법은일자로 자른 후 펼쳐서 채를 내서 자르면 쉬워요. 대충 한번 찬물에헹궈서 물기도 대충 제거해 주고 전분가로 1스푼 소금과 후추로간을 더해줬어요. 식용유를 두른 프라이팬에뚜껍지 않게 넓게 펴주세요. 감자를 다 익혀야 하니약불로 천천히 익혀줍니다. 어느 정도 감자가 익었으면계란 하나 톡! 계란.. 2024. 10. 24. 아이반찬 나물요리 파릇파릇 시금치나물 만들기 아이 반찬 나물요리 파릇파릇 시금치나물 만들기 안녕하세요. 꽃채움입니다. 시금치는 3대 영양소뿐 아니라 수분과 비타민 무기질 등을 함유한 완전 영양식품으로 몸에 좋은 재료로 유명하죠. 특히나 성정기 아이들에게 필요한 영양소가 다 들어있어서 아이들에게 꼭 주면 좋은 재료예요. 시금치 한 단 사두면 하루는 볶음밥에 볶아서 같이 주고 하루는 시금치된장국해서 국 끓여주고 나머지 남은 시금치는 이렇게 나물로 해서 아낌없이 요리하여 주곤 한답니다. 시금치나물 재료 시금치 다진마늘 참치액젓 들기름 파릇파릇 시금치는 뿌리 부분이 제일 영양소가 많다고 하여 잘라내지 말고 겉껍질을 살짝 끓어낸 후 잎과 사용하라 하는데 이유식시절 갈아서 줄 때는 했지만 뿌리가 있으면 먹기 싫어하더라고요 시금치나물은 잠깐 살짝만 대치기 때문.. 2023. 12. 14. 반숙으로 만드는 계란요리 계란장 마약계란 반숙으로 만드는 계란요리 계란장 마약계란 안녕하세요, 꽃채움입니다. 핫하고 핫했던 계란장요리 일면 마약계란 아시나요. 핫했던 음식인지라 저도 만들어보고 종종 생각나서 만들어 먹는 반찬 중 하나랍니다. 계란이라는 집에 있는 간단한 재료로 만들 수 있어서 계란 껍질 까는 게 조금 귀찮기는 하지만 한번 만들어두면 뿌듯하고 밥 먹을 때 꺼내서 먹으면 맛있는 반찬이랍니다. 계란장 재료 달걀 파 간장 육수(물) 설탕 올리고당 깨 먼저 계란을 삶아주어야 하니 냄비에 물을 넣고 가스불을 껴줍니다. 식초랑 소금을 넣어서 끓여요 계란이 끓이면서 제일 안 깨지는 방법은 계란을 먼저 실온에 꺼냈다가 삶는 방법이라는데, 시간 되시면 그렇게 만들어보세요. 마약계란 계란장 요리에서 제일 중요한 건 반숙으로 잘 삶아야 한다는 거 아.. 2023. 12. 7. 명태의 살을 얇게 만들어 말려 만든 명엽채. 명엽채볶음 만들기 명태의 살을 얇게 만들어 말려 만든 명엽채. 명엽채볶음 만들기 안녕하세요, 꽃채움입니다. 우리나라 한식은 정말 다양하죠. 사실 양념은 다 거기서 거기다 다양한 재료로 다양한 맛을 내는 한식의 맛이에요. 냉동실에 있던 명엽채를 가지고 명엽채볶음을 만들어보았어요. 명업채는 명태의 살을 얇게 만들어 말려 만든 재료인데, 흔히 알고 있는 명태에서 이렇게 명업채가 된다는 게 신기하긴 한 거 같아요. 약간 쥐포느낌도 나는데 반찬으로 만들어먹으면 맛있어요^^ 명엽채볶음 재료 명엽채 파 청양고추 양념 간장 2큰술 다진 마늘 1큰술 설탕 1큰술 미림 1큰술 올리고당 1큰술 참기름 프라이팬에 식용유를 두르고 열이 올라오면 명엽채를 넣어줍니다 이 정도 2줌 사용했어요. 명엽채 비린맛이나 향이 느껴진다면 멸치볶음 하기 전에 .. 2023. 11. 20. 두부를 으깨 채소들과 만든 간단한 두부 강된장 만들기 두부를 으깨 채소들과 만든 간단한 두부 강된장 만들기 안녕하세요 꽃채움입니다. 가끔 구수한 그 진한 강된장이 생각이 날 때가 있어요. 강된장 하면 우렁이지만! 집에 우렁은 없고 그럴 때 집에 애호박이나 채소들이 있다면 두부와 함께 맛있게 만들 수 있는 방법이랍니다. 두부강된장 재료 두부 작은거 한모 양파 반개 애호박 반개 청양고추 2개 된장 2큰술 고추장 1큰술 다진 마늘 1스푼 육수 먼저 육수를 만들어주는데 취향껏 집에 있는 육수를 활용해 주세요 저는 멸치밖에 없는데 멸치향 너무 많이 나는 거 싫어서 그냥 멸치를 물에 넣어 담가둔 육수를 사용했어요. 물은 많이 필요하지 않으니 적당량 육수를 사용해요 그리고 들어갈 재료를 손질해 줍니다. 집에 양파와 애호박이 있어서 잘게 다져주고 두부 으깨도 되고 그냥 .. 2023. 11. 16. 특별한 반찬 고구마요리 고구마볶음 특별한 반찬 고구마요리 고구마볶음 안녕하세요, 꽃채움입니다. 저는 사실 구황작물을 좋아하는 스타일은 아닌데 종종 고구마 한 박스나 선물이 들어오더라고요. 아이들 먹인다고 먹여도 먹여도 줄어들지 않는 고구마를 보면서 다른 고구마요리를 해봐야겠다 싶어 고구마볶음을 만들어보았어요. 달달하면서 고소한 고구마를 볶음으로 만들면 생각보다 괜찮은 반찬을 만들 수 있답니다. 고구마볶음 재료 고구마 파 간장 들깻가루 참기름 먼저 고구마는 깨끗하게 씻어서 채 썰어주는데 껍질은 사용해도 되어요! 취향껏 깎아서 채 썰어 준비합니다. 파도 들어갈 거라 파도 같은 크기로 잘라주고 식용유를 넉넉하게 두른 프라이팬을 달군 후 고구마를 넣어줍니다. 약불로 살살 볶다가 어느 정도 익으면 파도 넣어 간을 맞춰주어요 볶음이다 보니 약간 짭.. 2023. 11. 15. 가끔 생각나는 그 반찬 검은콩,서래태로 콩자반 만들기 가끔 생각나는 그 반찬 검은콩,서래태로 콩자반 만들기 안녕하세요, 꽃채움입니다. 콩을 어릴적부터 너무 싫어하던 어린시절 저! 모두 그러셨죠?ㅎㅎ 좀 크고 나니까 검은콩으로 만든 콩자반이 종종 생각나더라고요. 먹으면 고소하고 달짝찌근해서 밥반찬으로 좋고 무엇보다 건강에도 무척 좋은 반찬이기 때문에 나이가 들고 생각이 나는게 아닌가 싶어요! 검은콩, 서리태는 서리를 맞은 뒤에나 수확할 수 있으며 그래서 서리를 맞아 가며 자란다고 하여 이름이 서리태라고 지어졌다고 하네요, 또 서리태는 오래전부터 한방에서 주목해왔는데 이는 노화 예방과 관계가 깊어 항산화 효과가 높다고 합니다. 나,,많이 먹쟈 콩자반 재료 서리태 한 컵 물 4컵 설탕 4큰 술 간장 4큰 술 꿀 1큰술 참기름 깨 콩 그대로 들어가는 재료이기 때문.. 2023. 11. 9. 집에서 만드는 수제돈까스 돈까스 만들기 집에서 만드는 수제돈까스 돈까스 만들기 안녕하세요,꽃채움입니다. 아이가 생기니 아이 먹을 거 하나하나 직접 만들어주는 엄마의 마음인데요. 지금은 저도 사서 잘 먹이기는 하지만 초반에는 재료사서 직접 만들어서 주던 시절이 있었지요~^^ 그중 돈까스를 자주 만들어주었는데 집에서 간단하게 수제돈까스를 만들 수 있는 방법이 있어서 소개해드릴게요. 수제돈까스 재료 돼지고기 안심 밀가루 달걀 빵가루 소금 후추 필요한 재료들을 미리 꺼내 준비합니다. 일단 고기 손질을 좀 해야 하긴 한데 돼지안심 정말 저렴하게 구입할 수 있으니까 저렴한 돼지고기 안심 사서 한 번에 몇 개 만들어두면 냉동보관해도 되는 돈까스라서 하나씩 꺼내먹기 좋아요! 수제돈까스 원하는 크기로 고기를 잘라 팡팡 두드려 고기를 얇게 만들어줍니다. 다이소.. 2023. 11. 8. 숙주나물 데치기 맛있게 데친 간단한 반찬으로 좋은 숙주나물볶음 숙주나물 데치기 맛있게 데친 간단한 반찬으로 좋은 숙주나물볶음 안녕하세요, 꽃채움입니다. 가격도 저렴하면서 간단하게 만들 수 있는 숙주나물볶음 나물요리로 숙주만 한 것도 없죠! 나물은 빨리 먹어야한다는 단점이 있지만 냉장고에 들어가도 맛있어서 밥시간마다 항상 꺼내서 먹으면 금방 다 먹는 반찬이랍니다. 또 콩나물은 국으로 자주 해주는 편이라서 식감이 다른 숙주로는 나물요리 자주 해주는데 아삭아삭 맛있게 데쳐서 만들어 먹으면 영양 가득 맛도 좋고 간단하게 만들 수 있는 반찬이에요. 숙주나물볶음재료숙주 한봉지부추 한 줌다진 마늘소금액젓들기름깨 먼저 숙주 한 봉지는 큰 볼에 담아 깨끗한 물로 헹궈줍니다. 식초물을 이용해 더 깨끗하게 씻어서 준비해요.물에 소금을 반 큰 술 정도 넣어줍니다. 나물을 삶거나 데칠 때.. 2023. 11. 6. 이전 1 2 3 4 5 다음 728x90 반응형
