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반숙으로 만드는 계란요리 계란장 마약계란
안녕하세요, 꽃채움입니다.
핫하고 핫했던 계란장요리 일면 마약계란 아시나요.
핫했던 음식인지라 저도 만들어보고
종종 생각나서 만들어 먹는 반찬 중 하나랍니다.
계란이라는 집에 있는 간단한 재료로
만들 수 있어서 계란 껍질 까는 게 조금
귀찮기는 하지만 한번 만들어두면
뿌듯하고 밥 먹을 때 꺼내서 먹으면
맛있는 반찬이랍니다.
계란장
재료
- 달걀
- 파
- 간장
- 육수(물)
- 설탕
- 올리고당
- 깨
먼저 계란을 삶아주어야 하니
냄비에 물을 넣고 가스불을 껴줍니다.
식초랑 소금을 넣어서 끓여요
계란이 끓이면서 제일 안 깨지는 방법은
계란을 먼저 실온에 꺼냈다가
삶는 방법이라는데,
시간 되시면 그렇게 만들어보세요.
마약계란 계란장 요리에서 제일 중요한 건
반숙으로 잘 삶아야 한다는 거 아니겠습 네가.
반숙은 6분에서 6분 30초 정도만 삶아
제대로 된 반숙을 성공시켜 줍니다.
재빨리 찬물샤워 시켜두고
큰 볼에 양념장을 만들어요
물 한 컵
종이컵 분량이에요.
진간장 1컵
설탕 반컵
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올리고당 반컵
채소를 다져 썰어 준비합니다
파만 넣었는데 양파, 청양고추, 등등
활용해도 좋아요.
파향이 잘 나야 맛있으니
파는 필수! 넉넉하게 넣고
고소한 깨도 넉넉하게 넣어
양념장을 만들어줍니다.
깐 계란을 담아 6시간 정도
숙성시켜 주면 마약계란 계란장 완성이에요.
6시간 뒤 먹어보아요
양념장도 넉넉하게 담아
덜어먹어요.
밥과 너무 잘 어울리는 반찬
반숙이 제대로 되었죠,
양념장과 계란 슥슥
비벼 먹으면 이게 바로 밥도둑!
간단한 재료인 계란으로
맛난 마약계란으로 불리는 반숙 계란장 만들어보세요:)
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