집에서 이게 가능하다고? 술안주로 좋은 해물누룽지탕 만드는 법

집에서 이게 가능하다고? 술안주로 좋은 해물누룽지탕 만드는 법

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안녕하세요, 꽃채움입니다.

요즘 코로나 때문에 집에서 배달시키거나

해먹는 분들 많으시죠?

저도 소주 좋아하는 부부라서 

집에서 자주 배달하거나

술안주 만들어서 먹는데,

오랜만에 술집에서 자주 먹던! 그 안주

해물누룽지탕이 생각나는 거에요~

 

집에 마침 누룽지도 있겠다

아이 반찬 만들려고 해물들도 소분해서

냉동보관해둔 것도 있어서 집에서

만들어보자!

하고 도전해보았답니다.

 

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-해물누룽지탕 -

재료: 누룽지, 파, 돼지고기, 버섯, 해물

양념: (소주컵 기준) 설탕 5/1,

간장, 굴소스 반컵

전분가루 반컵, 물 2~3컵

 

먼저 저는 집에 시중에 판매하는

누룽지 사용했어요.

캠핑용으로나 집에서 간단하게 한끼용으로

괜찮더라고요,

 

 

해물누룽지탕을 만들기 위해

재료들을 준비해봅니다.

백선생 레시플 참고해서 만든 거에요!

돼지고기는 잡채용을 사용하셨는데

저는 간돼지고기를 사용했고

돼지고기 대신 햄으로 대체해도

괜찮다고 합니다.

 

 

 

버섯은 표고버섯이나 새송이,양송이나

다 괜찮을거같은데

집에 팽이버섯이 있어서 팽이버섯만

조금 넣어줬고요

집에 있는 양파와 당근도 사용하고,

 

파는 필수,

해물누룽지탕하면 청경채가 떠오르는데

청경채를 사려고 보니까 마트에

똑 떨어졌다고 해서

안타깝게 비주얼 갑인 청경채는 못넣었답니다.

 

 

 

해물은 믹스해물을 사용해도 좋죠?!

저는 아이 반찬용으로

해산물들을 종종 이용하는라

소분해서 냉동 보관해 둔 해산물들이 있어서

새우와, 바지랑, 오징어를 사용했습니다.

 

 

 

그런 소스를 먼저 만들어볼게요

백선생에서 만능간장을 이용해서 만들더라고요.

저는 그 방법을

소주컵 기준으로 필요한 양만 만들어서

해물누룽지탕 소스로 활용했어요.

 

 

 

소스도 소주컵 지준으로

5/1컵, 간장, 굴소스 반 컵,

전분가루 반컵 물 2컵 정도를

넣어 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

 

그럼 이렇게 간장소스가 완성되어요!

좀 작은 그릇에 했더니 넘치려고 하네요! 헷

 

 

 

프라이팬에 쏭쏭 얇게 썬 파를 기름에 넣어

파기름을 먼저 내줍니다.

역시 파기름은 요라의 기본인가요?! 헷

 

 

 

파기름이 생겼다면 돼지고기를 넣어줍니다.

잡채용 돼지고기나 간 돼지고기를 사용하고

고기가 없다면 위에도 말씀드렸다시피 햄으로 

대체해도 괜찮다고 합니다!

 

 

 

돼지고기가 어느정도 볶아졌으면

 

 

 

깨끗하게 닦아 손질해 둔 해산물을 넣어줍니다.

 

 

 

 

해산물에서 물기가 나와서 해물향 깊게

베인 육수들이 나오기 시작해요.

이 해물육수가 해물누룽지탕에

깊은 맛을 내준답니다.

 

 

 

해물도 어느정도 익었다 싶으면

 

 

 

버섯과 채소들을 넣어줄 거에요.

표고와 새송이를 가득 넣던데 다음에는 저도

다른 버섯 참고하겠어요!!

 

 

 

물을 반컵 정도 넣어서 물을 보충 해줍니다.

 

 

 

그리고 아까 만든 양념장을 넣어주는데

한 번에 넣지 않고 일단 살짝만 넣고 사용해보세요

저도 다 사용하지 않았는데 간이 짭짤하더라고요.

 

 

 

그리고 원하는 만큼 전분기가 안 나온다 싶으면

 

 

 

전분가루에 물을 살짝 넣어서 

전문물을 더 추가해 주세요~

 

 

 

해물누룽지탕

고소한 누룽지를 넣고 누룽지가 살짝!

아주 살짝만 풀리도록 약불로 끓여주고 마무리~

 

 

쪽파나 부추 잘게 썰어서 위에 데코까지~!

 

 

 

집에서도 맛있게 만들어 먹을 수 있는

맛있는 술안주. 해물누룽지탕.

 

야미야미 다양한 해산물들과

양념이 밴 고소한 누룽지 한입 먹으니까

다른 술안주가 필요 없더라고요.

 

예전에 소주 안주로 참 많이 먹었었는데^^

집에서도 다양한 해산물들 이용해서

간단하게 만들어보세요! 

 

 

해산물은 시중에 판매하는 일반 믹스해물을

사용해도 괜찮고, 집에 있는 채소들 넣고

누룽지도 집에 있는 밥 프라이팬에 꾹꾸 눌러

만들면 만들 수 있는 재료들이기 때문에

생각보다 어렵지 않답니다.!

 

맛있는 술안주 특별한 술안주가 생각난다면

해물누룽지탕 만들어보세요~^^

 

 

참기름은 가열하면 안좋다고 합니다~

어른들도 마찬가지이잠 아이들은 특히!

참기름 안넣고 참기름 가열없이 만든

담백한 아기 미역국 만드는 방법도

구경오세요!~

 

 

 

 

 

집에서 이게 가능하다고? 술안주로 좋은 해물누룽지탕 만드는 법