요리) 수육 어렵지 않아요 with 콜라수육

요리) 수육 어렵지 않아요 with 콜라수육

안녕하세요 꽃채움입니다.집에서 수육 요리해서 드시나요? 저는 종종 지인들을 초대하거나 신랑이랑 저녁에 먹을 음식으로 자주 해 먹는 음식 중 하나입니다. 그만큼 어렵지 않게 요리할 수 있는 간단한 레시피를 가지고 있는 음식입니다. 파나 양파 자투리 야채들을 넣고 푹 끓이기만 하면 되는 수육이지만 이번에는 조금 더 독특하게 젊은[?] 레시피로 만들어 봤는데요 콜라수육으로 방송에서도 나왔던 방법이죠,

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재료

삼겹살,콜라,간장,양파,파,마늘

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집에 있던 파와 양파 마늘, 그리고 도톰한 보쌈용 삼겹살을 준비합니다.

말씀드린 데로 콜라수육이기 때문에 일반 수육과 다르게 콜라와 간장이 들어갑니다.

비율은 콜라와 간장 3:1 비율이라고 하던데

콜라 1200ml 간장 400ml 사용했어요. 간장은 좀 더 줄여도 좋을듯합니다.
콜라의 단맛과 간장에 짠맛으로 간을 자연스럽게 맞춰주고 콜라에 탄산으로 고기에 육질을 더욱 부드럽게 만들어준다고 합니다.

집에 있던 자투리 야채들 양파와 파 마늘 모두 넣어주세요.

콜라와 간장이 들어간 물에 끓인다니 어쩔지 대충 예상이 되시나요?

요리) 수육 어렵지 않아요 with 콜라수육

콜라와 간장이 끓기 시작하면 이젠 보쌈용 삼겹살을 넣어줍니다. 넣기 전에 젓가락으로 고기를 몇 번 찔러줬어요. 잘 익기를 간이 안에도 베기를 하는 마음으로.

보글보글 센 불에 20분 정도 끓다가 약한 불로 40 정도 끓여주면 완성.
고기가 다 익으면 수육을 바로 빼지 말고 조금 식혀지면 꺼내는 게 온도차로 인한 모형 변화가 많이 안 생긴다고 합니다. 불을 끄고 식히는 동안 수육과 어울리는 무생채를 만들면서 기다렸어요.

무생채를 다 만들고 이젠 도마 위에 수육을 올려봅니다. 콜라와 간장으로 양념이 밴 모습이 먹음직스러워서 썰다가 작은 거 몇 점 주워먹었네요.ㅎㅎ쌈장이 따로 필요 없이 상추에 무생채만 올려서 먹어도 좋습니다.

겉에는 짭조름하게 양념이 배어있고 안에는 부드러운 본연에 수육 맛 그대로의 모습이라서 간이 딱 좋아요.

안에까지 잘 익은 모습이죠.

두 덩어리 중 한 덩어리는 모양 안 이쁜 살고 이쪽은 잘라서 따로 된장국 수에 넣으려고 거둬내고 잘랐더니
아래쪽 수육이 더욱 이쁜 모양이네요. 이쁜 비주얼을 모신다면 이렇게 살고 이쪽을 조금 자른 후 썰어주면 됩니다.

남은 콜라간장을 소스식으로 사알짝 올려줘도 좋아요.

삼겹살이 그런 건지 이 요리방법 때문에 그런 건지 비게 쪽이 비게 특유에 물렁거린다는 느낌 없이 족발처럼 쫀쫀한 맛이 느껴지더고요. 어르신분들보다는 젊은 세대들이 먹기 좋을 것 같고 집들이 메뉴로도 칭찬받을 것만 같은 그! 런! 간! 단! 한! 요! 리! 집에서 맛있는 수육 만들어보세요~

요리) 수육 어렵지 않아요 with 콜라수육