원기회복에 좋다는 인삼! 인삼주 담그는 방법(과일주도 있어요)

원기회복에 좋다는 인삼! 인삼주 담그는 방법(과일주도 있어요)

 

 

 

안녕하세요, 꽃채움입니다.

요즘 휴가철이라서 사는 지역을 벗어나 여행 온 지역의

특산물을 구입하는 분들 많으실 텐데요?!

 

저도 금산에 갔다가 처음으로 인삼을 구매해서

부모님 드리고 저희도 인삼주를 만들어보자 해서

인삼주를 만들어보았습니다.

 

또 그곳에 맛있는 자두를 저렴하게 판매하고 있어서

자두도 구입한 김에 자두로 과일주도 함께 만들기로 했어요.

먼저 담금주를 만들 통은 깨끗하게 세척하기 위해

세척과 열탕소독도 함께 해주었답니다.

 

오래 보관하고 두는 담금주니 

이왕이면 좀 깨끗하게 열탕소독해 주면

좋지 않을까 싶어요.

새콤달콤 자두,

푹 익은 거라서 빨리 먹어야 했는데

빨리 먹을 자신은 없고

과일주로 만든 자신 칭찬해~^^

 

열탕소독한 통에 자두를 한가득 넣어줍니다.

알코올 취향에 맞게 설탕을 넣어주는데

알코올을 좋아하는 부부라서 나름 적당히 넣는다고 넣었어요.

 

담금주에는 백설탕을 넣어주면 더 달고 맛있다는데

집에 백설탕이 없어서 그냥 있는 설탕으로 넣어주었답니다.

 

요즘은 스테비아 제품도 많이 나오니까

높은 당이 걱정이라면 스테비아 설탕을 넣어도

맛은 살리고 건강은 높이는 방법 중 하나 일 것 같습니다.

이제 소주를 넣어주는데

소주는 마트에 담금용 소주를 판매하고 있으니 

담금주 전용 알코올이 높은 소주를 사용합니다.

랩이나 비닐을 이용해 두세 겹 밀폐를 해주어

보관해 줍니다. 잘 보이는 곳에 담근 날짜를 적어서 보관!

햇빛이 들어오지 않는 서늘한 공간에서 상온보관해 줍니다,

과일주는 인삼주보다는 아무래도 오래 두면 안되기 때문에

1년 안쪽으로 먹도록 하며 껍질이 없는 3개월 정도 후

과일을 미리 빼고 보관하도록 합니다.

 

자두주는 과일체로 6개월 정도 보관하고 먹었어요.

그리고 대망의 인삼.

인삼은 일단 깨끗하게 씻어서 햇빛에 잘 말리는 게 중요합니다.

칫솔을 이용하여 깨끗하게 씻어주고 잔뿌리는 뜯어서 정도하고

 

햇빛에 4일 정도 말려 사용했습니다.

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병은 같은 방법으로 깨끗하세 소독하여

인삼을 적당히 넣어 담금주 전용 소주를 넣어줍니다.

 

참이슬 담금주 1.8L

35 알코올이에요!

 

과일주랑 다른 점이 있다면?!

설탕이 안 들어갔답니다.

인삼향을 느끼려면 최대 6개월 이상 숙성을 해주며

취향에 맞게 오래 숙성시켜 먹어도 좋은 인삼주예요.

 

저도 인삼주는 몇 년은 푹 숙성시켜 먹으려고 한답니다.

 

인삼! 말만 들어도 몸에 좋다는 걸 아는 유명한 몸보신 재료로

만든 인삼주,

 

원기를 보하고 신체허약 권태, 피로, 식욕부진 등

기능을 높여준다고 해요.

 

몸에 좋은 인삼 구입했다면 이렇게

인삼주로 담가보면 좋을 듯합니다.

 

 

 

원기회복에 좋다는 인삼! 인삼주 담그는 방법(과일주도 있어요)